single crust pie oppskrift

Single Crust Pie Dough

1. 1 1/4 kopp (175g) mel til allsidig bruk.
2. 1/2 ts salt.
3. 1 ss granulert sukker.
4. 1/2 kopp (1 pinne / 113 g) kaldt smør, kuttet i små terninger.
5. 2-4 ss (30-60 ml) veldig kaldt vann.

1. Hvorfor legger du eddik i kakeskorpen?
2. Hva gjør å tilsette egg til paiskorpen?
3. Hvordan baker du en pajskorpe uten at den krymper?
4. Hvordan lager du en kakeskorpe fra bunnen av?
5. Hva er bedre for kakeskorpesmør eller forkorting?
6. Er smult eller smør bedre for paiskorpen?
7. Hvorfor er kakeskorpen min sprø?
8. Kan du legge sukker i kakeskorpen?
9. Hvilken type mel er best for paiskorpe?
10. Bør du Prebake pajskorpe?
11. Skal jeg blindte bake pajeskorpen?
12. Hvordan holder du en bunnkakeskorpe fra å bli fuktig?

Hvorfor legger du eddik i kakeskorpen?

Men det er to mye viktigere fordeler med å bruke eddik: det gir en liten forsikring mot å overarbeide deigen. Og det sprut eddik vil forhindre at deigen oksiderer og blir grå. Fersk All-Butter Pie Deig med eddik (høyre) og uten (venstre).

Hva gjør å tilsette egg til paiskorpen?

Egg: Dette gjør deigen mer smidig og enkel å kjevle ut. Egg gjør også skorpen mer kompakt. Syre og alkohol: Både syre og alkohol ømmer kakedeigen, gjør det lettere å rulle ut og forhindrer at den krymper i pannen..

Hvordan baker du en pajskorpe uten at den krymper?

Hvordan holde kakeskorpen fra å krympe

1. Ikke glem å gi kakeskorpen tid til å "hvile" ...
2. Stikk hull og bruk paivekter i bunnen av skorpen hvis du forbaker. ...
3. Unngå glasspanner hvis mulig. ...
4. Ikke overanstreng deigen. ...
5. Ikke strekk deigen slik at den passer til paiformen. ...
6. La det være et lite rom rundt kantene.

Hvordan lager du en kakeskorpe fra bunnen av?

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle kombinerer du mel og salt; kutt i forkortelse til smuldret. Tilsett vann gradvis, kast med en gaffel til en ball dannes. Rull ut bakverk for å passe til en 9-in. eller 10-tommers. kakeplate.
2. Overfør skorpe til kakeplate. Trim skorpe til 1/2 tommer utenfor kanten av kakeplaten; fløytekant.

Hva er bedre for kakeskorpesmør eller forkorting?

Fordelene: Forkorting har et høyere smeltepunkt enn smult eller smør, så det er enkelt å innlemme det i kakedeig og rulle ut. ... Det er også nyttig når du lager noen form for dekorativ kakeskorpe, fordi deig laget med forkorting holder formen best under baking.

Er smult eller smør bedre for paiskorpen?

Lard lager et utmerket fett for en kakeskorpe. ... Smør er overlegen i smak i de fleste deig og skorpe, og gir et vanskeligere fett å jobbe med. Det smelter raskt, og hvis det ikke håndteres riktig, kan det skape en seig skorpe i stedet for flassende. Hvis de er bakt til perfeksjon, vinner smørbaserte skorper nesten alltid.

Hvorfor er kakeskorpen min sprø?

Skorpen din er for tøff.

Hvis kakeskorpen din er tøff i stedet for øm og flassete, har du sannsynligvis enten overarbeidet deigen eller tilsatt for mye vann til den. Det er ikke mye å gjøre i denne situasjonen, men putt opp et stykke og kast på en iskrem.

Kan du legge sukker i paiskorpen?

Salt & Sukker: Saltet og sukkeret bidrar til å forbedre smaken av paiskorpen. ... Når du setter paiskorpen i ovnen, vil du ha små biter kaldt fett i skorpen. De små fettbitene smelter når skorpen bakes og skaper små luftlommer, og det er det som gir deg en vakker, flassende skorpe.

Hvilken type mel er best for paiskorpe?

For et ømt skorpe, velg et lite proteinmel. Konditorimel med et proteininnhold på ca. 8 til 10% er ideelt for paiskorpe. Dette plasserer det mellom allsidig mel og kakemel. Pai skorpe er vanligvis laget med allsidig mel, men ikke alle allsidig mel er skapt like.

Bør du Prebake pajskorpe?

Noen oppskrifter som quiches anbefaler delvis kokte pajeskaller fordi steketiden ikke ville være lang nok til ellers å koke deigen. Forbaking av en skorpe kan sikre at kaken eller syrlig skorpe blir fullstekt og brunet og ikke fuktig.

Skal jeg blindte bake pajeskorpen?

Når trenger du å blinde en skorpe? Det er to ganger når blindbaking er nødvendig: når vi lager en vaniljesaus eller når kakefyllet er ubakt. Med en vaniljesaus, som en gresskarpai, kan fuktigheten i fyllet gjøre skorpen fuktig før den rekker å bake.

Hvordan holder du en bunnkakeskorpe fra å bli fuktig?

5 måter å forhindre Soggy Pie Crust

1. Blind Bake. Den vanligste måten å avverge en fuktig paiskorpe er ved en prosess som kalles blindbakst. ...
2. Pensle med egg. ...
3. Pensle med sjokolade. ...
4. Bake på et varmt stekeark. ...
5. Hold fuktighet utenfor.