hvordan smelte sjokolade

Slik smelter du sjokolade: 5 måter

1. Trinn 1: Hakk sjokolade i små biter og legg i mikrobølgeovn.
2. Trinn 2: Mikrobølgeovn ved 70% effekt i 1 minutt. ...
3. Trinn 3: Fortsett å mikrobølgeovn i trinn på 30 sekunder, omrør ofte til sjokoladen har smeltet helt.

1. Hvordan smelter du sjokolade på komfyren?
2. Hva legger du til sjokolade for å smelte den?
3. Hvordan får du sjokolade til å forbli smeltet?
4. Hvordan smelter du sjokolade i mikrobølgeovnen uten å brenne den?
5. Hva er den beste måten å smelte sjokolade for å dyppe?
6. Kan du smelte sjokolade direkte i en panne?
7. Hva skjedde med sjokoladestang ved oppvarming?
8. Hvorfor smelter ikke sjokoladen min?
9. Skal jeg tilsette olje i smeltet sjokolade?
10. Hvordan flyter du sjokolade?
11. Kan jeg bruke sjokoladeflis til dypping?
12. Hva gjør du når smeltet sjokolade er for tykk?

Hvordan smelter du sjokolade på komfyren?

Ta omtrent en tomme vann til en simmer i kasserollen. Sett den varmebestandige bollen i munnen på potten, og pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen. Rør om sjokoladen. Rør sjokolade innimellom når den mykner.

Hva legger du til sjokolade for å smelte den?

Tilsett en smakfri vegetabilsk olje (raps, ikke oliven), forkorting, varm melk eller fløte, eller varmt smeltet smør av ts til den smeltede sjokoladen i en kjele. MERKNAD: Væskene som tilsettes sjokoladen må ikke være kalde - best hvis de varmes opp til samme temperatur som sjokoladen.

Hvordan får du sjokolade til å forbli smeltet?

Holder sjokolade smeltet

Bruk en mikrobølgeovn eller dobbeltkoker for å smelte sjokoladen. For mikrobølgeovnen, hakk sjokoladen i små biter, og den varmes opp i en glassbolle med høy effekt i 30 sekunder; rør og fortsett å varme i intervaller på 30 sekunder til den fremdeles er blank, men flytende og glatt.

Hvordan smelter du sjokolade i mikrobølgeovnen uten å brenne den?

Mikrobølgeovn smeltet sjokolade

Legg sjokoladen i en mikrobølgeovn, og legg den i mikrobølgeovnen. Sett koketiden til 2 minutter og start mikrobølgeovnen. Ikke gå bort. Stopp mikrobølgeovnen hvert 15. til 20. sekund, og rør sjokoladen med en gummispatel.

Hva er den beste måten å smelte sjokolade for å dyppe?

Mikrobølgeovn metode

Plasser bollen i mikrobølgeovnen og varm den i 1 minutt på 50% effektnivå. Rør om sjokoladen og legg den tilbake i mikrobølgeovnen. Varm opp igjen med 50% effektnivå i 20 sekunders intervaller, og stopp for å røre hvert 20. sekund. Når smeltet er fjernet, fjerner du bollen fra mikrobølgeovnen og bruker den til oppskriften.

Kan du smelte sjokolade direkte i en panne?

Smelting på komfyrtoppen

Smelting av sjokolade på komfyrtoppen er den foretrukne metoden. En dobbel kjele gir deg best mulig kontroll over varmen. Dampen fra det kokende vannet smelter sjokoladen forsiktig slik at den ikke brenner. ... Hold gryten på svak varme og rør sjokoladen med en gummispatel til den er silkemyk.

Hva skjedde med sjokoladestang ved oppvarming?

Sjokolade smelter ved relativt lav temperatur - den smelter bokstavelig talt i munnen. Når du varmer opp sjokolade, smelter kakaosmørkrystallene og sjokoladen blir flytende, men hvis du får sjokoladen for varm, kan den skille seg i brente, sorte kakaopartikler og blek gylden væske.

Hvorfor smelter ikke sjokoladen min?

Sjokolade smeltes, tåler ganske enkelt ikke små dråper vann. ... Når sjokolade er beslaglagt, er det ikke lett å lokke den tilbake til flytende form. Noen ganger pisker du en spiseskje varmt vann i sjokoladen, og tilsett mer vann en teskje om gangen til sjokoladen er glatt.

Skal jeg tilsette olje i smeltet sjokolade?

Før du smelter sjokoladen din, tilsett litt vegetabilsk olje. Dette holder sjokoladen din tørr. Den kan også fikse litt overopphetet sjokolade! ... Så neste gang du bestemmer deg for å dyppe sjokolade, smelter du forsiktig, omrører ofte, og tilfører sjokoladen et snev av vegetabilsk olje for å sikre perfekt dyppede godbiter!

Hvordan flyter du sjokolade?

Tilsett olje, smør eller forkort for å tynne en liten mengde sjokolade. Den beste måten å tynne sjokolade på er å tilsette fett. Den nøyaktige mengden olje du trenger vil avhenge av tykkelsen på sjokoladen din og ønsket konsistens. Start med å røre bare litt sprut, og tilsett mer hvis du trenger det.

Kan jeg bruke sjokoladeflis til dypping?

Du kan bruke sjokoladeflis for rask og skitten dypping; De er tross alt ment å overleve i ovnen, så noen milde zaps i mikrobølgeovnen vil ikke skade mye. Chips inneholder ikke nok kakaosmør til å temperere, så den smeltede sjokoladen vil stivne med et stripete eller virvlet utseende.

Hva gjør du når smeltet sjokolade er for tykk?

Rør hele tiden og la den faste sjokoladen få ned temperaturen på den smeltede sjokoladen. Hvis sjokoladen forblir tykk eller klumpete, kan du prøve å sile den gjennom en sil først. Hvis dette ikke løser problemet, tilsett en skje med vegetabilsk olje eller smeltet vegetabilsk forkorting og rør grundig.