Hva er enkle gumbooppskrifter?

1. Hvordan lager du gumbo fra bunnen av?
2. Hva gjør en god gumbo?
3. Legg Cajuns tomater i gumbo?
4. Koker du pølse før du legger til Gumbo?
5. Er gumbo-fil ulovlig?
6. Skal Gumbo være tykk eller suppe?
7. Er Gumbo bedre jo lenger den koker?
8. Trenger du filpulver for gumbo?
9. Hvorfor er min gumbo bitter?
10. Hvilket løp er Cajun?
11. Sett Cajuns okra i gumbo?
12. Hvorfor ødelegger gumbo så raskt?

Hvordan lager du gumbo fra bunnen av?

Bruksanvisning

1. Lag Roux *: I en stor, tung bunnlagerpott kombinerer du mel og olje. ...
2. Brun pølsen. ...
3. Kok grønnsakene i buljong. ...
4. Tilsett gjenværende 5 1/2 kopper kyllingbuljong. ...
5. Kok opp på middels varme og kok i 5-7 minutter, eller til grønnsakene er litt møre. ...
6. Tilsett kjøtt. ...
7. Smak og server.

Hva gjør en god gumbo?

Mange sier at en skikkelig gumbo roux skal være sjokoladebrun, for den rikeste smaken. Vårt testkjøkken foretrekker smør fremfor olje for den rike, nøtteaktige smaken. Men smør brenner lett og gir en lysere gyldenbrun roux.

Legg Cajuns tomater i gumbo?

Cajun gumbo har ikke tomater og inneholder vanligvis også kylling. Det er ikke uvanlig at både kreolsk og cajun gumbo også inkluderer kjøtt som skinke eller pølse.

Koker du pølse før du legger til Gumbo?

Mens du småkoker, sauter du pølse i en stor stekepanne over middels høy varme til den er brunet på alle sider. Tilsett pølse til gumbo. Smak på gumbo og smak til med salt. La det småkoke i 2 timer.

Er gumbo-fil ulovlig?

Sassafras har blitt funnet av FDA å inneholde Saffrole, og antatt kreftfremkallende, og det er blitt forbudt, dette betyr at gumbo-filpulver er ulovlig.

Skal Gumbo være tykk eller suppe?

Gumbo er mye tettere enn en enkel suppe; buljongen har en tykk, nesten tyktflytende konsistens. Og denne egenskapen blir ofte laget ved å lage en roux, koke mel og olje sammen til de tykner og mørkner. Ellers kan gumbo fortykkes med fil, som bare er pulveriserte tørkede sassafrasblader.

Er Gumbo bedre jo lenger den koker?

Rushing the Timing

Det er viktig å lage gumbo i tre til fire timer på koke. "Den lange tilberedningstiden gir tid for smaker å utvikle seg og sørger for smaksutbrudd," sier Biffar.

Trenger du filpulver for gumbo?

Roux er nok til å tykne en gumbo. Filen legger til et lite urtemerk og vil tykkere det mer, spesielt når det sitter, men det er ikke nødvendig for at gumboen skal sette seg riktig. Filen er der for smak. Hvis du bruker det som fortykningsmiddel, vil du ende opp med en usmakelig roux som nøyaktig kan beskrives som slim.

Hvorfor er gumboen min bitter?

Roux som virkelig er brent er forferdelig, bitter å smake. Vi lager alltid roux på svak varme. Det tar lengre tid, men er verdt det. Hvor lenge kokte hvitløken før du tilsatte væsken? Matlaging av hvitløk mer enn noen få sekunder kan føre til en bitter smak.

Hvilket løp er Cajun?

Cajun, etterkommer av romersk-katolske franske kanadiere som britene på 1700-tallet kjørte fra den erobrede franske kolonien Acadia (nå Nova Scotia og tilstøtende områder) og som bosatte seg i de fruktbare landområdene i sørlige Louisiana. Cajuns i dag danner små, kompakte, generelt selvstendige samfunn.

Sett Cajuns okra i gumbo?

Gumbo består hovedsakelig av en kraftig smak, kjøtt eller skalldyr, et fortykningsmiddel og den Cajun / kreolske "hellige treenigheten" - selleri, paprika og løk. Gumbo er ofte kategorisert etter typen fortykningsmiddel som brukes, enten okra eller filépulver (tørkede og malte sassafrasblader).

Hvorfor ødelegger gumbo så raskt?

Gumbo ødelegges på grunn av en rekke årsaker, for eksempel ikke å avkjøle gumbo umiddelbart etter servering eller ha lageret på feil temperatur før det tilsettes roux. ... -Hvis du har tilberedt gumbo i store mengder, kan du dele dem i mindre gryter og avkjøle. Dette vil gjøre det raskt kjølig.