Hardkokte egg knyttet til Listeria-utbrudd

23. desember 2019 tilbakekalte Almark Foods alle hardkokte egg produsert på Gainesville, Georgia, anlegget på grunn av potensiell forurensning med Listeria monocytogenes. Denne tilbakekallingen inkluderte produkter som ble solgt under mer enn 30 merkenavn for bruk av matvarer og for direkte salg til forbrukere i butikker.

1. Dreper matlaging av egg listeria?
2. Kan Listeria finnes i egg?
3. Dør listeria når det blir kokt?
4. Kan hardkokte egg forårsake matforgiftning?

Dreper matlaging egg listeria?

Listeria er bakterier som finnes mye i miljøet, så de fleste råvarer vil sannsynligvis være forurenset. Du trenger ikke å gå glipp av å sette på favorittmatene dine, da Listeria lett blir drept av matlaging, for eksempel kan du enkelt legge skinke til en pizza, feta til en quiche eller røkt laks til fullkokte eggerøre.

Kan Listeria finnes i egg?

monocytogenes har potensial for å forurense de fleste typer matvarer (2). Fjærkre og eggprodukter er blant de mange typer matvarer som kan forurenses med L. monocytogenes. Denne bakterien har blitt isolert fra tamhøns (8) og ser ut til å være ganske motstandsdyktig mot vanlige egghåndteringsprosedyrer.

Dør listeria når det blir kokt?

TILBEREDT KJØTT - Listeria blir drept av matlaging. Grundig kokt produkt til 165 ºF / 74 ºC vil drepe bakteriene. Forbrukere med høy risiko for å få listeriose (f.eks. Gravide og eldre) bør varme opp delikatesser umiddelbart før inntak. FRYSING - Listeria blir ikke drept av frysing.

Kan hardkokte egg forårsake matforgiftning?

Mens eggbønder leverer et trygt, rent, friskt produkt, er det mulig for egg å bli forurenset av matforgiftningsbakteriene Salmonella.
...
Oppbevaring og oppbevaring av eggprodukter.