Legg smør, fløte, hvitløk, sennep, sitronsaft, salt og pepper i en mikrobølgeovnkanne eller bolle. Mikrobølgeovn i 2 x 30 sek brister, rør imellom, til det er smeltet og glatt. Dryss fisk med sjalottløk, og hell deretter over sausen. Stek i 10 - 12 minutter, eller til fisken bare er kokt.