klassisk fylling til kalkun

1. Hvordan lager du kalkunfylling fra bunnen av?
2. Hva legger du i en kalkun?
3. Hvorfor fylle en kalkun er dårlig?
4. Trenger fylling egg?
5. Legger du fyll i Tyrkia?
6. Hvordan hindrer jeg kalkunen i å tørke ut?
7. Hva kan du legge i Tyrkia i stedet for fylling?
8. Skal jeg dekke kalkunen min med aluminiumsfolie?
9. Koker du kalkun dekket eller avdekket?
10. Kan jeg smøre kalkunen kvelden før?
11. Når skal du legge fyll i Tyrkia?
12. Kan du la fylle i en kokt kalkun over natten?

Hvordan lager du kalkunfylling fra bunnen av?

Ingredienser

1. 13-15 kopper tørre brødbiter * (Vi bruker gjerne tyngre brød slik at det suger opp mer juice)
2. 1 kopp hakket selleri.
3. 1 kopp terninger med løk.
4. 2 1/4 ts salt.
5. 1 ts malt svart pepper.
6. 1 1/2 ss fjærkre krydder.
7. 1 1/2 kopp kyllingkraft.
8. 2 store egg.

Hva legger du i en kalkun?

Salt og pepper liberalt innsiden av kalkunhulen. Fyll hulrommet med haug med timian, halvert sitron, kvart løk og hvitløk. Pensle kalkunens utside med smørblandingen og dryss over salt og pepper.

Hvorfor fylle en kalkun er dårlig?

Sikkerhetshensynet har å gjøre med salmonella og andre bakterier, som kan komme fra egg i fyllingen eller fra den indre overflaten av kalkunens hulrom. Hvis fuglen blir fjernet fra ovnen før fyllingen når 165 ° F, kan noen bakterier forbli i live og gjøre spisesteder syke.

Trenger fylling egg?

Den viktigste ingrediensen i fylling kan være bindemiddelet, for det holder alle de andre elementene på plass. Bruk egg til en luftig tekstur.

Legger du fyll i Tyrkia?

Pakk fyllingen løst inne i kalkunen, fordi den utvides under tilberedningen. Stek noe fyll som ikke passer i en tildekket gryte sammen med kalkunen. Trussing. Truss kalkunen din etter fylling, så den blir liggende mens fuglen steker.

Hvordan hindrer jeg kalkunen i å tørke ut?

Gni den ene siden av trekanten din med olivenolje og form folien (oljesiden ned) over kalkunbrystet, og fjern deretter folien; det vil beskytte kalkunbrystet og forhindre at det blir tørt.

Hva kan du legge i Tyrkia i stedet for fylling?

Ikke kok fyll i kalkunen.

Deretter kan du fylle kalkunens hulrom med ting som gir det smak (og tilfører smak til dryppingen / lageret): salt og pepper og enhver blanding av løk, eple, gulrøtter, selleri eller sitrus.

Skal jeg dekke kalkunen min med aluminiumsfolie?

Bare vær sikker på at du avdekker lokket ca. 30 minutter før kalkunen er ferdig stekt, slik at huden har en sjanse til å bli sprø. ... Å dekke fuglen med folie etterligner hva et stekelokk ville gjort - det fanger opp damp og fuktighet slik at kalkunen ikke tørker ut - hele tiden slik at huden blir sprø.

Koker du kalkun dekket eller avdekket?

Kok alltid kalkunen din til huden har en lys gylden farge. Dekk stekepannen med lokk eller folie og kok dekket i 2 timer (avhengig av fuglens størrelse) og avdekket i gjenværende tid. Baste kalkunen din hver halvtime eller så.

Kan jeg smøre kalkunen kvelden før?

Forslag: Forbered kalkunen ved å plassere det sammensatte smøret under huden og gni det også på utsiden av kalkunen, og la det sitte over natten i kjøleskapet.

Når skal du legge fyll i Tyrkia?

Svar: Gi stoppingen et forsprang ved å varme den opp før du plasserer den i kalkunen. Som kalkun, må fylling nå 165 graders merke. Hvis fuglen er ferdig før fyllingen, fjerner du fyllingen fra hulrommene og fortsetter å lage mat i en bakebolle.

Kan du la fylle i en kokt kalkun over natten?

Fylling må tilberedes til en minimumstemperatur på 165 ° F for å være trygg. Fylling bør fjernes fra fuglens hulrom til en separat tallerken før kalkunen kappes. Ikke la fyll og andre rester ligge ute i mer enn 2 timer.